Наверное, многие заметили, что я редко пишу про еду. И фотки еды и застолий в инстаграммах не моя сильная черта :) Но будет ошибкой считать, что я равнодушен к еде. Отнюдь! Мои любимые кухни:
1. Китайская. Вернее, все китайские, но больше всего южная сянганская (как она там правильно называется?).
2. Японская. Вернее, все японские, свежие-жареные-вареные- и так далее (тут же по ассоциации из глубин склероза достался вот такой замечательный ролик про тайны японской кухни).
3. Вся прочая азиатская кухня.
4. Кавказские разнообразия (только надо стараться удержаться в рамках обеда-ужина, а не тотального обжорства... что есть неправильно).
5. Борщ.
6. Достаточно, а то закончится тем самым обжорством :)
Так вот, сейчас мне потребуется помощь зала.
В Китае (вернее, на острове Хайнан) растёт вот такой совершенно замечательный овощ, который в приготовленном виде выглядит так:
По-китайски он называется: 四角豆
"Четырёхугольные бобы" - подсказывает мне автопереводчик. У них действительно очень плотный четырёхугольный стебель, который нарезают немного под углом (получаются этакие прямоугольники с острыми углами) и заливают какой-то приправой.
Нигде за пределами Хайнана я эту вегетарианскую штуку не встречал, даже в соседнем Гонконге. Нет её там, не завозят. Растёт она только на Хайнане, здесь же её и съедают.
Так вот - два вопроса.
1. Как эта штука правильно называется по-русски и по-английски?
2. Вдруг я неправ, вдруг это вкусный стебель можно купить и за пределами Китая? Кто-нибудь знает где?
Заранее спасибо и очень благодарен!
// Что-то от таких рассказов мне неудержимо захотелось срочно отправиться на обед :)
1. Китайская. Вернее, все китайские, но больше всего южная сянганская (как она там правильно называется?).
2. Японская. Вернее, все японские, свежие-жареные-вареные- и так далее (тут же по ассоциации из глубин склероза достался вот такой замечательный ролик про тайны японской кухни).
3. Вся прочая азиатская кухня.
4. Кавказские разнообразия (только надо стараться удержаться в рамках обеда-ужина, а не тотального обжорства... что есть неправильно).
5. Борщ.
6. Достаточно, а то закончится тем самым обжорством :)
Так вот, сейчас мне потребуется помощь зала.
В Китае (вернее, на острове Хайнан) растёт вот такой совершенно замечательный овощ, который в приготовленном виде выглядит так:
По-китайски он называется: 四角豆
"Четырёхугольные бобы" - подсказывает мне автопереводчик. У них действительно очень плотный четырёхугольный стебель, который нарезают немного под углом (получаются этакие прямоугольники с острыми углами) и заливают какой-то приправой.
Нигде за пределами Хайнана я эту вегетарианскую штуку не встречал, даже в соседнем Гонконге. Нет её там, не завозят. Растёт она только на Хайнане, здесь же её и съедают.
Так вот - два вопроса.
1. Как эта штука правильно называется по-русски и по-английски?
2. Вдруг я неправ, вдруг это вкусный стебель можно купить и за пределами Китая? Кто-нибудь знает где?
Заранее спасибо и очень благодарен!
// Что-то от таких рассказов мне неудержимо захотелось срочно отправиться на обед :)
2017-07-19 09:34 (UTC)
2017-07-19 10:55 (UTC)
На сайтах садоводов называют спаржевый горох или крылатый горох (не путать со спаржевой фасолью)
Выглядит похоже, но возможно это не совсем одно и тоже - настоящие у нас по климату расти не должны.
...
Да, прошу прощения, спаржевый горох или крылатый горох - это Lotus tetragonolobus - выглядит похоже, и называется похоже, поэтому садоводы пытают. Тот мельче и родом с юга европы.
Edited at 2017-07-19 11:12 (UTC)
2017-07-19 09:37 (UTC)
2017-07-19 10:03 (UTC)
Абельмош съедобный или (ба́мия, окра, гомбо, Дамские пальчики; лат. Abelmoschus esculentus, по другой классификации — Hibiscus esculentus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош (Abelmoschus) семейства Мальвовые, овощная культура.
2017-07-19 10:16 (UTC)
2017-07-19 10:28 (UTC)
Вот первая же ссылка - http://msk.pulscen.ru/products/4sezona_bamiya_400g_20sht_44698098
2017-07-19 10:28 (UTC)
2017-07-19 10:54 (UTC)
2017-07-19 10:30 (UTC)
2017-07-19 10:37 (UTC)
2017-07-19 10:50 (UTC)
Спасибо за помощь!
Оказалось, что счастье где-то рядом :)
// тогда от меня будет бонус - авиа-географический рассказ, через чуть-чуть времени...
2017-07-19 10:54 (UTC)
Edited at 2017-07-19 10:55 (UTC)
2017-07-19 10:59 (UTC)
Это НЕ бамия - крылатый горох.
А его где в Москве купить можно?
2017-07-19 11:37 (UTC)
2017-07-19 14:20 (UTC)
2017-07-19 14:28 (UTC)
2017-07-19 14:31 (UTC)
2017-07-19 14:36 (UTC)
Я бы предложила договориться с продавцами на рынке, в конце концов самолётов из Ханоя по 4 штуки в неделю, но это риски. )
Edited at 2017-07-19 14:36 (UTC)
2017-07-19 14:46 (UTC)
2017-07-19 21:52 (UTC)
2. Приготовить по китайским рецептам, ага..
3. и попробовать!
Ну, кто будет пробовать совершить всё это??
2017-07-20 02:47 (UTC)
Могу общее направление показать - должно участвовать масло арахисовое, чуть крахмала, соль , сахар обязательно, красный перец и настрогать от плитки соевого концентрата. Ну и вдохновение. Еще обязательно имбирь, можно анис по вкусу.
2018-04-11 12:30 (UTC)
Выглядит очень хорошо, аппетитно.. То что надо для меня. Я подобное всегда ем.